明目健脾潤肺湯

Name: 明目健脾潤肺湯
Yield: 3-4人
Ingredients: 38克 日月魚乾; 20克 海底椰; 25克 乾鐵棍准山; 25克 紅蓮子; 20克 芡實; 10克 桂圓; 2粒 椰棗; 300克 瘦肉; 1500毫升(壓力鍋 水

2023 年 11 月 11 日發佈列印

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自從開始拍YouTube後，我對電腦和手機的時間愈來愈多，經常覺得眼乾，所以我對眼睛好的食物和湯水特別關注，最近發現日月魚都對眼睛好，上次去大澳時，買了一些日月魚回來，今天用它們來煲這個明目健脾潤肺湯，除了日月魚外，其他材料都是家中常備的乾貨，這湯很容易煲，味道很鮮甜！

#日月魚 #煲湯 #明目湯

食譜影片

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食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 日月魚乾 38克
- 海底椰 20克
- 乾鐵棍准山 25克
- 紅蓮子 25克
- 芡實 20克
- 桂圓 10克
- 椰棗 2粒
- 瘦肉 300克
- 水 1500毫升(壓力鍋

1日月魚先用熱水沖洗1次，再用室溫水洗2次，用水浸泡15分鐘，保留浸日月魚的水；將海底椰、芡實、紅蓮子和乾鐵棍准山用水洗淨，用水浸泡30分鐘；椰棗用水洗淨, 浸泡10分鐘，去核，剪成小塊；桂圓肉用水洗淨；瘦肉用水洗淨，剪成小塊，用溫室水汆水
2除了瘦肉外，將其他材料放入壓力鍋，加水煲；壓力鍋：大火加壓至第二條壓力線，轉小火煲5分鐘，關火解壓後，加入瘦肉，大火加壓至第二條壓力線，轉小火煲10分鐘，關火解壓後，打開蓋大火煲10分鐘
3一般鍋：多加水，大火煲滾轉小火煲1小時，加入瘦肉，再煲1小時即可