【東南亞甜品】芒果糯米飯

2023 年 10 月 20 日發佈 列印
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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 糯米 300g
  • 椰漿 400g
  • 糖 44g
  • 開邊綠豆 50g
  • 白芝麻 20g
  • 芒果 2個
  • 生粉水 適量
  • 1

    糯米清水浸6小時，隔水備用

  • 2

    蒸籠底放上濾布

  • 3

    平均鋪上糯米

  • 4

    用手指插入幾個洞

  • 5

    中大火蒸30分鐘

  • 6

    開邊綠豆洗淨，烚30分鐘，瀝乾水份

  • 7

    開油鑊炸至金黃

  • 8

    瀝油備用

  • 9

    白芝麻白鑊炒至金黃

  • 10

    芒果開邊去核，切花形

  • 11

    椰漿加糖煮至砂糖溶化

  • 12

    加入一半椰漿在糯米飯中伴勻

  • 13

    餘下椰漿遂少加入生粉水，慢火煮至濃稠適中

  • 14

    碟上加入糯米飯及椰漿

  • 15

    撒上開邊綠豆，芝麻，鋪上芒果即可

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