金玉滿堂
番薯又名地瓜,是含有高纖維素，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸，如吃太多的肉類、蛋、或疲勞引起的酸。此外地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，加強多餘膽固醇的排泄作用，是一種好吃又有用的蔬菜.今次用番薯去做一個素食,用了光波爐代替油炸,更加健康而又有炸的效果!亦是一款美味香口素菜...
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1黃番薯洗淨後用滾水烚至淋身(約30分鐘)後壓成蓉
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2將番薯蓉加入1茶匙鹽,2湯匙芝士粉,雞蛋1隻(打成漿)拌勻.
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3將番薯搓成球狀,半片芝士片搓成圓型,番薯中間釀入芝士片搓成圓球型.
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4將番薯沾滿麵粉糠
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5光波爐預熱220c5分鐘,用高架,將番薯放上以舖牛油紙的蒸碟上,用油掃將番薯印上油,或用噴油壺噴上油,先波10分鐘,反轉再波10分鐘至金黃即可
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6完成後的脆番薯可配沙律醬進食
TIPS
1-每個光波爐溫度有別,需目測,直至波至金黃即可.
2-如用焗爐溫度或需要較為高10c約230c溫度去焗至金黃,中途亦需要反轉再焗.
3-亦可用油炸至金黃.
4-如果番薯灘涼後可再波回番熱3分鐘即會香脆
2-如用焗爐溫度或需要較為高10c約230c溫度去焗至金黃,中途亦需要反轉再焗.
3-亦可用油炸至金黃.
4-如果番薯灘涼後可再波回番熱3分鐘即會香脆
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