平底鑊 - 米pizza
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1先將pizza醬部份材料全部拌勻備用 -
2罐頭菠蘿切粒，火腿切約1吋長條 -
3雞蛋加入洋蔥粉，鹽及麵包糠打散拌勻 -
4將已拌好之雞蛋加入已放涼之白飯內拌勻 -
5平底鑊開中慢火，鑊熱加入1-2湯匙油，油熱後放入已拌好之米飯，盡量鋪平及壓扁，鋪好靜煎約5-6分鐘至成底部微焦及凝固 -
6之後打平移到大碟或平板中，用另一隻大碟按住反轉，飯焦面向上，打平移回重新掃油之鑊中 -
7塗上pizza醬料 -
8鋪上大部份芝士碎，之後隨意鋪上菠蘿及火腿，再鋪上淨下的芝士碎 -
9重新開中慢火，蓋住，煮6分鐘左右至芝士溶 (其間小心蓋上會積聚倒汗水，最好打開抹走再蓋回，避免弄濕pizza) -
10開蓋後已經可上碟 -
11如果有焗爐，可以放入已預熱200度左右之焗爐上層一會至芝士上色
TIPS
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- 我用的平底鑊有28cm直徑
- 各家的爐火火力不同，以上時間只供參考，煎到每面開始有飯焦及凝固就可以下一步，如煎得過久或太熱會太乾飯會變太硬
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超好吃，略為改動了食譜，不好意思
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