雪藏芒果可麗餅
平底鍋就能做的巧克力可麗餅皮，包覆著當季鮮甜多汁的芒果，夾上混合些許芒果丁的打發鮮奶油，捲好後冷凍一晚，隔日取出稍微回溫，撒上糖粉、淋上牛奶巧克力醬，冰得透心涼的芒果吃起來有種雪泥風味，好消暑！
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1所有材料秤好，中筋麵粉＋鹽＋無糖可可粉過篩，再加入雞蛋、鮮奶，以攪拌器拌勻，放入冰箱冷藏約30分鐘。
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2芒果去皮，切成大塊狀，中間芒果果核旁的果肉，切成細丁狀。
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3取出冰的鮮奶油，以電動攪拌器打發至有明顯紋路、不流動狀，再加入芒果細丁拌勻，送冰箱冷藏備用。
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4不沾平底鍋以中火加熱。拿出冷藏好的麵糊，用湯勺舀出適量倒入平底鍋，形成薄薄一層餅皮。
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5餅皮兩面煎至變色，即可移出放涼。
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6抹上適量先前完成的芒果鮮奶油，放上一塊芒果，再將餅皮四面折起成小包裹狀，或捲成筒狀，以保鮮膜包好，入冰箱冷凍一晚。
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7食用前取出，灑上一點防潮糖粉，再微波融化一些牛奶巧克力擠上，就完成囉!
TIPS
餅皮跟鮮奶油中都沒加入糖，單吃的話就是享受芒果天然的甜味，適合想吃甜食又想控制熱量的女孩兒。
或是像我一樣撒糖粉、淋上一些巧克力醬或蜂蜜，依個人喜好斟酌，滿足甜牙齒的味蕾～
或是像我一樣撒糖粉、淋上一些巧克力醬或蜂蜜，依個人喜好斟酌，滿足甜牙齒的味蕾～
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