(煮食影片)「平民燕窩」生果桃膠西米露

Name: (煮食影片)「平民燕窩」生果桃膠西米露
Yield: 5-6人
Ingredients: 50克(可漲大8倍) 桃膠; 適量 芒果; 適量 藍莓; 適量 士多啤梨; 122克 (約半包) 西米; 236毫升 (1盒) 牛奶; 400毫升 (一罐) 椰漿; 138g 冰糖; 1050毫升 (3 水

2017 年 09 月 05 日發佈列印

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食材（5-6人） 1小時以上

- 食材
- 桃膠 50克(可漲大8倍)
- 芒果適量
- 藍莓適量
- 士多啤梨適量
- 西米 122克 (約半包)
- 牛奶 236毫升 (1盒)
- 椰漿 400毫升 (一罐)
- 冰糖 138g
- 水 1050毫升 (3

1桃膠要用水浸18小時或以上，浸好後，桃膠大約會漲大8倍。浸好後的桃膠成淺黃色，逞透明狀。此時，可反覆清洗，除去黑色的雜質，備用。
2在煲裏倒少許水，水滾後，放入西米，用中火煮，煮的過程要不停攪拌，以免西米黏着鍋底，煮約 20 分鐘。此時西米中間還有白點。蓋好蓋子，炆西米，中間的白色會炆成透明。
3用食用冷水清洗西米，把西米表面的黏液洗去。有需要可清洗兩遍。西米清洗後，放一邊備用。
4煮一鍋水(1050 毫升)，水煮開後，把桃膠、西米、冰糖放進鍋裏煮，煮20分鐘，加入牛奶和椰漿，期間不斷攪拌。微滾後，關火，倒出。
5在西米露上放切粒芒果、藍莓和士多啤梨，便可食用。

TIPS

1. 桃膠是甚麼？桃膠是桃樹自然分泌出來的桃樹油，顏色淺黃、透明。桃膠對腸胃有滋陰的功效，還可以清血降脂和緩解壓力，同時對面部粉刺、痤瘡、色斑均有療效。基於桃膠有抗皺嫩膚的功效，桃膠更被封為「平民燕窩」，然而，有中醫師指出桃膠美顏功效不及燕窩。桃膠口感如果凍，無味，適合大部份體質人士，可一星期食一至兩次。

2. 價錢如何？小月買了一包500克的桃膠，售價$60。

3. 桃膠在哪裏買到？可在街市賣中藥材的小店買到桃膠。