(煮食影片)「平民燕窩」桃膠銀耳蔓越莓糖水

Name: (煮食影片)「平民燕窩」桃膠銀耳蔓越莓糖水
Yield: 5-6人
Ingredients: 50克(可漲大8倍) 桃膠; 1 朵 雪耳(又名銀耳); 1 個 雪梨; 50 克 蔓越莓乾 (紅莓乾); 適量 冰糖; 4-5碗 沸水

2017 年 06 月 30 日發佈列印

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食材（5-6人） 1小時以上

- 食材
- 桃膠 50克(可漲大8倍)
- 雪耳(又名銀耳) 1 朵
- 雪梨 1 個
- 蔓越莓乾 (紅莓乾) 50 克
- 冰糖適量
- 沸水 4-5碗

1桃膠要用水浸18小時或以上，浸好後，桃膠大約會漲大8倍。浸好後的桃膠成淺黃色，逞透明狀。此時，可反覆清洗，除去黑色的雜質，備用。
2雪耳用水浸 3-4小時，浸好的雪耳會發大，切掉雪耳的蒂，然後把雪耳撕成小朵。
3把放燉盅的鍋注滿水，把水煮沸。
4把雪梨去皮和去芯，然後切粒。
5水滾後，把桃膠、銀耳、雪梨、冰糖和4-5碗煮沸的水放進燉盅內。
6把燉盅放進鍋內。
7燉兩小時後，放蔓越莓乾，再燉1小時，便可食用。

TIPS

1. 桃膠是甚麼？桃膠是桃樹自然分泌出來的桃樹油，顏色淺黃、透明。桃膠對腸胃有滋陰的功效，還可以清血降脂和緩解壓力，同時對面部粉刺、痤瘡、色斑均有療效。基於桃膠有抗皺嫩膚的功效，桃膠更被封為「平民燕窩」，然而，有中醫師指出桃膠美顏功效不及燕窩。桃膠口感如果凍，無味，適合大部份體質人士，可一星期食一至兩次。

2. 價錢如何？小月買了一包500克的桃膠，售價$60。

3. 桃膠在哪裏買到？可在街市賣中藥材的小店買到桃膠。

4. 蔓越莓 (紅莓) 的好處？(1) 養顏美白、(2) 保護泌尿系統健康、(3) 保護心血管健康、 (4) 抗衰老、(5) 預防胃潰瘍和胃癌、(6) 抑制乳癌細胞的增殖和 (7) 改善前列腺癌徵狀的指數 PSA（前列腺特異抗原）。

5. 蔓越莓乾 (紅莓乾)在哪裏買到？超級市場有售蔓越莓乾 (紅莓乾)。