涼拌五味透抽by戀戀家

2014 年 06 月 25 日發佈 戀戀家 列印
涼拌五味透抽by戀戀家
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請稍等.
五味醬中的甜、酸、鹹、辣、香幾乎囊括所以味覺的享受，個人覺得這道菜是川燙海鮮料理中最極致的菜色了。
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食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材
    • 透抽(軟絲或花枝) 1尾
    • 小番茄 5~6顆(切片)
    • 九層塔葉 2株
    • 香菜葉 2株
    • 金桔 3~4顆(切片)
    • 米酒 1大匙
    • 五味醬
    • 番茄醬 3大匙
    • 醬油膏 2大匙
    • 烏醋 1大匙
    • 蘋果醋 1大匙
    • 糖 1大匙
    • 蔥花 1根
    • 嫩薑碎 1大匙
    • 蒜泥 2瓣
    • 辣椒 1根(去籽)
  • step1: <span class="group_2">五味醬</span>取容器調勻(依喜愛調整酸甜味)，透抽去除內臟洗淨。
    1五味醬取容器調勻(依喜愛調整酸甜味)，透抽去除內臟洗淨。
  • step2: 鍋加水煮滾放入透抽(軟絲)淋上米酒煮熟後，放入加了金桔片(檸檬片可)的冰水中漂涼後 將透抽切斜薄片。
    2鍋加水煮滾放入透抽(軟絲)淋上米酒煮熟後，放入加了金桔片(檸檬片可)的冰水中漂涼後 將透抽切斜薄片。
  • step3: 取容器，放入透抽、小番茄片、九層塔葉、香菜葉、金桔片，倒入五味拌勻入味後即完成。
    3取容器，放入透抽、小番茄片、九層塔葉、香菜葉、金桔片，倒入五味拌勻入味後即完成。

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