臘味蘿蔔糕
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 白蘿蔔 600g
- 冬菇 5粒
- 蝦米 適量
- 臘腸 1條
調味
- 鹽 適量
- 蠔油 1湯匙
- 糖 1茶匙
- 胡椒粉 適量
粉漿
- 栗粉 20g
- 粘米粉 80g
- 浸蝦米水+蘿蔔水 150ml
-
1
白蘿蔔削皮後,一半白蘿蔔刨絲，一半切幼條
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2
蝦米,冬菇用水浸泡2小時,去蒂,切粒
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3
臘腸切粒
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4
用油炒香蝦米,冬菇,臘腸,備用
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5
放入白蘿蔔絲炒拌,加蓋用小火炆10分鐘
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6
倒出蘿蔔水
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7
粉漿材料拌勻
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8
蘿蔔絲加入調味和粉漿,將部分蝦米,冬菇,臘腸拌勻
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9
模具塗油,將白蘿蔔絲倒入模具
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10
放上蝦米,冬菇,臘腸
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11
用盤子蓋住,用100度蒸60分鐘
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12
蘿蔔糕放涼,放入雪一晚,切件
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13
用油將蘿蔔糕煎至金黃色