元肉杞子桂花糕
食材
（9人以上）
1小時以上
食材
- 桂花 2g
- 清水 600
- 桂花糖水 15g
- 糖 90g
- 元肉 15g
- 魚膠片 25g
- 杞子 15g
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1
桂花清洗後放入已煮滾清水中熄火焗3分鐘 隔水備用，桂花丟掉
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2
桂花水加入元肉、桂花糖水、糖煮滾 稍微放涼備用
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3
魚膠片隔去冰，坐溶 倒入糖水中拌匀
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4
杞子加入拌勻
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5
放涼後，放入雪櫃約30分鐘 取出，攪拌至有飄浮效果 必者示範： https://youtu.be/grK7uac9tVk
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6
倒入模具，放回雪櫃 凝固後切件。