蛋撻(曲奇皮) 2023 年 07 月 01 日發佈 莎莉美食生活頻道 列印 1 2 697 請稍等. 請稍等. 蛋撻(曲奇皮)。受歡迎甜點之一，快來試做。 Egg tart 食譜影片 查看影片詳情 食材 （7-8人） 1小時以上 食材 撻皮： 牛油 (室温) 100g 糖霜 50g 鹽 1g 低筋粉 200g 奶粉 10g 蛋(酌量加入) 1隻 蛋漿： 熱水 200g 糖 100g 花奶 100g 蛋 (拌勻) 3隻 1撻皮： 牛油加入糖霜、鹽拌勻 蛋糕粉、奶粉拌勻 與蛋液互換分次加入拌勻 曲奇皮形成放雪櫃約30分鐘 2蛋槳： 水滾後加入糖煮溶。熄火 加入花奶拌勻 加入蛋液拌勻 過篩、放涼備用 3曲奇皮分成36g一團做皮(模具大少調整) 底部用叉叉3-4行小孔 4最後放入蛋漿 5放入預熱180度焗爐25分鐘(參考) 稍涼後脱模。 必看示範： https://youtu.be/qSgh4Ou0ENg TIPS 必看示範： https://youtu.be/qSgh4Ou0ENg
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