蛋撻(曲奇皮)
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1撻皮： 牛油加入糖霜、鹽拌勻 蛋糕粉、奶粉拌勻 與蛋液互換分次加入拌勻 曲奇皮形成放雪櫃約30分鐘
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2蛋槳： 水滾後加入糖煮溶。熄火 加入花奶拌勻 加入蛋液拌勻 過篩、放涼備用
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3曲奇皮分成36g一團做皮(模具大少調整) 底部用叉叉3-4行小孔
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4最後放入蛋漿
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5放入預熱180度焗爐25分鐘(參考) 稍涼後脱模。 必看示範： https://youtu.be/qSgh4Ou0ENg
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