泰國三角椰汁班蘭軟糖

2023 年 06 月 05 日發佈 列印
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講起泰國，有一款人氣小食，無人唔識，好人都會買佢返黎做手信，就係口感勁軟熟又美味既椰汁班蘭軟糖。今日終於有中文食譜了，希望大家喜歡！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 班蘭葉 3片
  • 清水 190毫升
  • 糯米粉 70克
  • 木薯粉 80克
  • 糖 115克
  • 鹽 1/4茶匙
  • 椰漿 200毫升
  • 班蘭香油 0.5茶匙
  • 油 1.5湯匙
  • 1

    將班蘭葉清洗乾淨，然後剪成小段。

  • 2

    將班蘭葉與190毫升的清水放進攪拌機，打成170毫升的班蘭汁。

  • 3

    將班蘭汁過篩。

  • 4

    將糯米粉和木薯粉過篩，再加入砂糖、鹽和班蘭汁，攪拌均勻。

  • 5

    再加入椰漿，攪拌均勻。

  • 6

    加入班蘭香油（可自行增減），攪拌均勻。

  • 7

    於不沾的平底鑊，加入1.5湯匙的油，再倒入已過篩的班蘭粉漿，然後用細火，將班蘭粉漿炒至凝固。

  • 8

    黏性仍然很高，還未完成，繼續努力炒。

  • 9

    見到顏色變深，成團狀，而且不再黏稠，就可以離火。

  • 10

    完成。（詳細的包裹步驟，可以瀏覽本人的YouTube 教學影片 ）

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