芝士白汁豬柳雜菜扭扭粉
2023 年 04 月 24 日發佈 Pik Kwan Leung
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自從學會了以低筋麵粉和牛奶調成白汁之後，我便加多開發白汁的食譜。今次用上了蘑菇、豬柳、雜菜，再加上芝士和雞蛋，做成了一道老少咸宜的菜式。既美味又富營養，有豐富的蛋白質和鈣質，適合發育中的小朋友。
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1豬柳以少許豉油、糖及粟粉稍醃。
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2雞蛋烚好備用。
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3紅蘿蔔、蘑菇及蕃茄切粒備用。西蘭花以鹽水浸泡後，瀝水清淨切好。
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4扭扭粉以水烚好撈出備用。
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5在鍋裏放兩匙無鹽牛油，油燒熱後把雞蛋以及的所有材料炒熟，略加黑椒及鹽調味。
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6加四份一碗水煮成汁。
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7另備3份一碗牛奶加入3份一碗開水，再加入4湯匙低粉，如覺太濃稠未能混和可酌量加入開水。
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8鍋內所有東西煮沸後倒進牛奶混合液。
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9待鍋內所有東西煮沸後加進扭扭粉拌勻。
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10灑上芝士碎並拌勻。待芝士碎溶掉，上碟後放上雞蛋即成。
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