蕃茄芝士牛腩煲【Thermos真空煲】
每一啖都是鮮甜的蕃茄味和濃郁的芝士香，淨係配菜和醬汁都已經可以「撈」足一碗飯，再加上用真空煲燜煮到入口融化的牛腩，無論春夏秋冬，大人細路，定「牛魔王」、「芝士控」，都會舉高飯碗添飯的好餸，其實好簡單易整。只要有一個Thermos真空煲，個零鐘時間預備材料，再放落真空煲煲燜多一個鐘以上，你都可以變成燜牛腩達人!
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1材料預備好啦，開工！ -
2先把牛腩切成合適大小，並加少量雞汁調味備用。 -
3把半公升水放進鍋內煮沸，將番茄放鍋內，底和面各煮兩分鐘，以方便去番茄皮。 -
4把鍋內的水換掉煮沸，並放入牛腩汆水15分鐘。 -
5牛腩汆水期間，可以先把番茄、西蘭花、紅蘿蔔分別切成小件備用。 -
6牛腩汆水後，撈起備用。 換掉煲內的水，把西蘭花、紅蘿蔔汆水，不用煮至全熟，水煮沸後便可關火，並撈起備用。 -
7換掉煲內的水，把洋蔥汆水，同樣不用煮至全熟，水煮沸關火； 並放入冰水中切開，剝成塊狀備用。 -
8用高火燒熱平底鍋，落少量牛油，加入牛腩炒起。 -
9再加入洋蔥、番茄、紅蘿蔔炒一陣。 -
10最後加入茄膏及茄醬，並混和。 -
11最後加入車打芝士混和及少量黑胡椒調味，加入少量生粉收水。 -
12待車打芝士煮熱溶化混和後，便可熄火。 -
13把已炒好材料轉到Thermos真空煲的內鍋，再放入備用的西蘭花，並用中火煮沸。 -
14煮沸後便可以關火，並按個人喜好在內鍋中再鋪上芝士，蓋好蓋子，將鍋移放到Thermos真空煲的保溫容器；繼續燜煮1小時或以上，便可享用。 -
15這是我燜煮了３小時後的情況，芝士已經半融啦！ -
16慢慢將牛腩煲轉移到碟上，上得檯啦！「番茄芝士牛腩煲」完成!!
TIPS
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TIP 1. 因為個人喜好，所以蕃茄會去皮去核。其實唔介意既話係可以連皮和核燜煮的。
TIP 2. 洋蔥可按個人喜好切成條狀或塊狀，不過記得放進冰水中才切，防止邊切邊淚流滿面唷！T口T
TIP 3. 「芝士控」想享受啖啖芝士味的話，可於步驟13及14中，將材料轉到內鍋時，先放至半滿，然後先放上一塊芝士，再繼續放滿材料煮熱，熄火後才放多一塊芝士在材料的面上，然後再燜煮，享用時保證您每啖都香濃「芝」味。
TIP 4. 「牛魔王」可以按個人對牛腩的軟淋程度決定燜煮，時間越耐就越淋，一般1至3小時便可。
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TIP 1. 因為個人喜好，所以蕃茄會去皮去核。其實唔介意既話係可以連皮和核燜煮的。
TIP 2. 洋蔥可按個人喜好切成條狀或塊狀，不過記得放進冰水中才切，防止邊切邊淚流滿面唷！T口T
TIP 3. 「芝士控」想享受啖啖芝士味的話，可於步驟13及14中，將材料轉到內鍋時，先放至半滿，然後先放上一塊芝士，再繼續放滿材料煮熱，熄火後才放多一塊芝士在材料的面上，然後再燜煮，享用時保證您每啖都香濃「芝」味。
TIP 4. 「牛魔王」可以按個人對牛腩的軟淋程度決定燜煮，時間越耐就越淋，一般1至3小時便可。
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