【香辣有咬口】沙薑雞腎（胗/肫）Sand Ginger chicken kidney (gizzard)
2023 年 04 月 12 日發佈
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沙薑是常見的食材，有很多好處，包括：增強免疫力、降低膽固醇、緩解疼痛和炎症，以及緩解消化不良和胃痛等。沙薑最常見用於沙薑雞腳，今次我們用以炮製雞腎（胗/肫，其實即是砂囊），沙薑的辛辣結合了雞腎的嚼勁，絕對是送酒佳品。
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 雞腎 即買 （胗/肫） Chicken Kidney (gizzard) 300克/g
- 鮮沙薑 Fresh sand ginger 150克/g
- 生抽 Soy sauce 2湯匙/tbsp
- 糖 Sugar 1湯匙/tbsp
- 米酒 Rice wine 1湯匙/tbsp
- 水 Water 適量/Some
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1
沙薑切碎後炒香 Chopped sand ginger and stir fry until fragrant.
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2
加入雞腎 即買 （胗/肫） Add chicken kidney (gizzard).
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3
加入生抽、糖、米酒攪勻 Add light soy sauce, sugar, and rice wine, mix well.
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4
加入水炆煮 Add water and simmer.
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5
炆至水分收乾 Stew until the moisture is dry.
