蝶豆花琉璃果凍牛奶盒子布丁

Name: 蝶豆花琉璃果凍牛奶盒子布丁
Yield: 5-6人
Ingredients: 645 ml 水; 2.8 g 蝶豆花; 76 g 糖; 17 g 魚膠粉; 257 ml 花奶; 29 g 糖; 171 ml 淡忌廉; 21 ml 水; 6 g 魚膠粉; 5個 11.5×6×5 cm長方型盒子@200 ml

2023 年 03 月 31 日發佈列印

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「蝶豆花琉璃果凍🥛牛奶盒子布丁」

呢款盒子布丁，之前整過一次係用士多啤梨啫喱，今次試下轉蝶豆花果凍，做法都係一樣咁易整，絕對係0失敗，不過，純講味道就一定士多啤梨啫喱好味d，蝶豆花果凍無咩特別，但重點係........靚🤣🤣

簡單黎講，就係.....得個靚字😆😆
不過，又唔係唔好味，因為係無咩味😂😂

每次整蝶豆花甜點都覺得蝶豆花的藍色好夢幻，真係好鬼吸引😍😍

食譜連結：
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02wVfYwQRYnbVFCnRkmkXA2WBGKvLFXMjZyQB3xLvrTbiSf1BKVHgT6sPZpkS5A3Frl&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz

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#汶・煮意
#manlicacy

食材（5-6人） 1小時以上

- 蝶豆花果凍
- 水 645 ml
- 蝶豆花 2.8 g
- 糖 76 g
- 魚膠粉 17 g
- 牛奶布丁
- 花奶 257 ml
- 糖 29 g
- 淡忌廉 171 ml
- 水 21 ml
- 魚膠粉 6 g
- 食譜份量
- 11.5×6×5 cm長方型盒子@200 ml 5個

1蝶豆花果凍： 1. 先將蝶豆花洗淨，用熱水（475 ml；可用微波爐加熱）浸泡約30分鐘／用凍水泡開，然後放進雪櫃冷藏1晚 2. 隔去蝶豆花（隔渣後的蝶豆花水約400 ml；如用凍水泡開，需將蝶豆花水加熱），加入糖，攪拌至糖完全溶解，備用 3. 魚膠粉加入水中（170 ml；拌勻後，靜置5分鐘，待魚膠粉完全吸水膨脹），用熱水坐溶（如直接用熱水開溶，魚膠粉會容易結塊），攪拌至魚膠粉完全溶解
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4加入蝶豆花水，拌勻成蝶豆花果凍 2. 然後倒入模具中（先舖上保鮮紙），放進雪櫃冷藏至凝固，脫模，切粒，放進雪櫃冷藏，備用
5牛奶布丁： 1. 魚膠粉加入水中（拌勻後，靜置5分鐘，待魚膠粉完全吸水膨脹），用熱水坐溶（如直接用熱水開溶，魚膠粉會容易結塊），攪拌至魚膠粉完全溶解 2. 花奶用微波爐加熱，加入糖，攪伴至糖完全溶解 3. 加入魚膠粉水拌勻 4.最後，加入淡忌廉，拌勻
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8放涼後，加入蝶豆花果凍粒，拌勻 2. 倒入盒子中，放進雪櫃冷藏至凝固，即可
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