家常肉球小丸子
Ruben把拔從小吃到到大的荷蘭小丸子，其實也是荷蘭家常料理之一，看似簡單，但準備功夫也不少，只是到了我家，很多口味還是會稍稍變調，嗜鹹的荷蘭重口味被我減鹽了不少，什麼料理都是搭配馬鈴薯的荷蘭主食，我覺得還是配白飯卡合味，就連醬汁也是私家特調，還是少不了醬油來提味。
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1吐司邊緣切下，留下白吐司的香軟麵包部分(利於攪和)。
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2絞肉、吐司、牛奶、鹽椒粉與醬由通通伴入攪和，呈現至泥狀。
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3肉泥均勻分條、切割後，搓揉成圓形狀。
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4肉丸先裹上一層薄麵粉液(天婦羅炸粉加水調和)。
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5緊接，均勻裹上麵包粉。
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6起一油鍋，馬上一顆顆肉球開炸!
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7不停地輕巧翻轉至全肉球呈現金黃色，即可起鍋瀝油!
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8取一試吃，外層酥脆、內層多汁，荷蘭小丸子，火速上桌!
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9獨家醬汁~起一熱鍋，大蒜、洋蔥與培根條通通爆香，熱炒。加入少許醬油、水與啤酒，整鍋醬汁以小火燉煮，淋在白飯或肉料理上，通通適宜!
TIPS
在炸肉球時先製作醬汁，屆時可同步起鍋喔!
Ruben's Kitchen 荷蘭爸爸愛煮飯全系列，
http://blog.udn.com/dutchlifestyle/article?f_ART_CATE=679677
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