粟子雞髀臘味飯

2022 年 11 月 17 日發佈 列印
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今次與大家分享這個 粟子雞髀臘味飯，
製作方便簡單，食譜食材配搭非常完美!
特別雞髀嫩滑多汁!一個不容錯過的懶人包食譜，大家可以試試呢，
希望大家喜歡！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 雞髀 2隻
  • 粟子 30g
  • 臘腸 2條
  • 青豆 20g
  • 紅蘿蔔粒 20g
  • 薑片 4小片
  • 油 1小匙
  • 香蔥 適量
  • 薑絲 適量
  • 生抽 1大匙
  • 老抽 1/2小匙
  • 胡椒粒 1/2小匙
  • 雞粉 1小匙
  • 油 1/2小匙
  • 麻油 1小匙
  • 糖 少許
  • 紹酒 1大匙
  • 1

    提前最少6個鐘先醃製雞髀,最好醃過夜最為入味

  • 2

    製作前準備煲好一煲飯,煮飯時比平常落較少水,因為結合蒸飯時的蒸氣,如果煮飯時水分太多,飯就會變得黏爛,想要讓飯有像臘味飯一粒粒的口感及效果

  • 3

    煎香薑片後,將雞髀兩面調中火煎至金黃及鎖著肉汁

  • 4

    煎好後將所有材料連同臘腸放到飯面整碟蒸約13分鐘

  • 5

    蒸好後瀝走倒汗水

  • 6

    完成

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