處理乾牛肝菌

2022 年 11 月 15 日發佈 列印
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牛肝菌是常見的珍貴菇類，被意大利人稱為菇菌中的頂級，香味獨特， 牛肝菌經過乾燥後香氣更加馥郁高雅，但乾牛乾菌容易藏泥沙，處理上面比一般乾貨需要多花功夫和時間！
影片：https://youtu.be/Rwi-XX17LEw

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 乾牛肝菌 20克
  • 1

    先用水快速清洗2遍

  • 2

    再浸泡至軟身

  • 3

    逐塊牛肝菌徹底洗淨和壓乾水分

  • 4

    剩下的牛肝菌水有很多雜質， 要過濾完才可用，最好用純棉濾袋過濾泥沙

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