木瓜鰂魚栗子湯
2022 年 10 月 03 日發佈 Danny Carmen
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今次與大家分享這個 木瓜鰂魚栗子湯,
此湯鮮味清甜, 而且具清心潤肺, 健脾益胃的功效, 為秋燥季節的清潤湯水, 同時亦適用常見疾病的愈後滋補, 營養豐富,
大家不妨試試呢, 希望大家喜歡！
此湯鮮味清甜, 而且具清心潤肺, 健脾益胃的功效, 為秋燥季節的清潤湯水, 同時亦適用常見疾病的愈後滋補, 營養豐富,
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1詳細步驟請參閱烹飪影片
TIPS
1_清除鰂魚魚鱗, 徹底將鰂魚內裡的血塊, 黑膜清洗及清走, 否則不能除走魚的腥味
2_粟子去皮後, 檢查如有黑色位置及皮切走
3_木瓜去皮時會滑手, 大家要小心
4_薑片要切厚片, 否則容易煎燶,用細火將薑片2面煎至金黃色後才放落鰂魚
5_鰂魚徹底煎透後, 壓碎的魚肉煎至呈少許黃色, 這樣沒有魚腥味
6_調大火及準備100度熱水倒進煲內, 調回中火煲10分鐘後轉回小火再煲10分鐘
7_準確隔篩, 隔走魚渣
8_放落其他材料後, 調中火煲5分鐘後轉回小火再煲15分鐘
2_粟子去皮後, 檢查如有黑色位置及皮切走
3_木瓜去皮時會滑手, 大家要小心
4_薑片要切厚片, 否則容易煎燶,用細火將薑片2面煎至金黃色後才放落鰂魚
5_鰂魚徹底煎透後, 壓碎的魚肉煎至呈少許黃色, 這樣沒有魚腥味
6_調大火及準備100度熱水倒進煲內, 調回中火煲10分鐘後轉回小火再煲10分鐘
7_準確隔篩, 隔走魚渣
8_放落其他材料後, 調中火煲5分鐘後轉回小火再煲15分鐘
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