茄汁燒豆皮
豆皮豆包算是素料裡面最受歡迎的食材之一. 搭配茄汁與新鮮番茄一起燒, 再加入起司粉當秘密武器, 讓酸酸甜甜的茄汁豆皮多了鹹香的起司味, 開胃又下飯!!
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1事前準備: 番茄上端開十字刀, 用熱水燙1分鐘後, 沖冷水, 完成去皮動作. 豆皮捲也用熱水燙過, 去油
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2少許油爆香薑片後, 加入豆皮一起翻炒
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3加入番茄醬與黑糖炒香後, 加入水與新鮮番茄一起燒
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4起鍋前加入起司粉與香菜末即完成
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5** 番茄去皮之後口感會比較好. 若怕麻煩也可省略去皮的動作 ** 豆皮捲可用各式豆皮或豆包代替
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