[手揉] 大理石螺旋饅頭
![[手揉] 大理石螺旋饅頭](https://img.cook1cook.com/upload/cover/16/12/2602214034275941612.jpg)
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1將水與酵母攪拌均勻. 另取攪拌缸, 放入中粉/泡打粉/糖先拌勻
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2將酵母水慢慢的加入鋼盆, 先加240cc的酵母水後, 最後的10cc視情況酌量加入
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3與麵粉一起揉成糰. 勿必揉成不黏手的麵糰後, 再繼續揉成表面光滑
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4將揉好的麵糰放置, 發酵30分鐘. (用保鮮膜蓋住, 勿讓麵團接觸空氣造成表面乾燥)
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5發酵好的麵糰, 加入可可粉, 繼續手揉至呈現大理石花紋即可桿壓
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6將麵糰三折後桿開, 並重複此動作2次. 盡量把麵糰中的空氣壓出來
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7再將麵糰切成0.5公分的細長條, 約15條為一組
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8最後整型: 將麵條左右再拉長, 即可整型成自己喜愛的形狀
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9最後發酵: 30分鐘. 用蒸籠冷水入爐, 中大火蒸15分鐘即可
TIPS
![大理石蛋糕 [簡單食譜]](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/1/35/313931414305716135_thumb.jpg___101_74 "大理石蛋糕 [簡單食譜]")
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