清補涼湯（夏日補身湯水）

Name: 清補涼湯（夏日補身湯水）
Yield: 3-4人
Ingredients: 8塊 淮山; 半磅約15粒 栗子; 10粒 桂圓肉; 1兩 沙參; 1兩 海玉竹; 1兩 龍牙百合; 1兩 乾蓮子; 1兩 芡實; 1兩 洋薏米; 1兩 生熟薏米; 1條 粟米; 1條 甘筍; 半個 豬𦟌; 2.5公升 水

2022 年 07 月 17 日發佈列印

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夏天又濕又熱，酷暑時大量出汗令血液變濃稠，同時令心臟負荷增多，故此不少人也會覺得胸口悶熱不適。中醫一向有「夏日養心調心」的養生學說，如要家中簡易補水養心，可以煮一個清補涼湯，有「清」除濕熱症狀、溫和地「補」身體和「涼」一下身體感到暑熱的問題吧！

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食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 淮山 8塊
- 栗子半磅約15粒
- 桂圓肉 10粒
- 沙參 1兩
- 海玉竹 1兩
- 龍牙百合 1兩
- 乾蓮子 1兩
- 芡實 1兩
- 洋薏米 1兩
- 生熟薏米 1兩
- 粟米 1條
- 甘筍 1條
- 豬𦟌半個
- 水 2.5公升

1食材大合照
2先把甘筍和粟米洗淨、切成幾塊，粟米鬚留用；乾料浸至軟身。
3豬𦟌放進一鍋冷水中，開火煮沸先煮一下以煮出豬肉的多餘油脂和雜質，過冷河洗淨豬𦟌備用。
4煮沸水，除了洋薏米和生熟薏米，把餘下材料放進鍋中，以大火再次煮沸後轉以中小火煮1.5小時。
5再加入洋薏米和生熟薏米，以中小火多煮半小時。
6完成！

TIPS

1. 生熟薏米和洋薏米各有不同功效：生薏米能清熱去濕，但單有生薏米很寒涼，必須加入熟薏米減少涼性，同時熟薏米也可健脾胃；洋薏米無去濕功效，但能幫助消化，可減輕夏天消化力不佳的情況。
2. 喜歡洋薏米和生熟薏米還有口感的話可以和我一樣最後半小時才下這些材料啊！
3. 如果家中有粟米芯和鬚，也可以一併放進去煮，可以有清熱去濕功效。