消炎抗菌｜蘋果雪梨煲魚腥草 Apple, Yellow Pear and Fishwort Drink

Name: 消炎抗菌｜蘋果雪梨煲魚腥草 Apple, Yellow Pear and Fishwort Drink
Yield: 3-4人
Ingredients: 300克/g 魚腥草 Fishwort; 2個/pcs 蘋果 Apple; 6-8片/slice 雪梨乾 Dry yellow pear; 3粒/pcs 椰棗 Date palm; 2角/⅔pc 陳皮 Dry tangerine peel

2022 年 05 月 20 日發佈列印

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魚腥草雖然其貌不揚，名字也不好聽，但其實有著強勁的抗菌和消炎功效，並可以增強免疫力。配以蘋果及雪梨乾煲成飲品，在疫症猖獗期間飲用，能幫助患者緩解病情，加速康復。魚腥草可以在街市的菜檔買到。

魚腥草：有抗菌作用，抑制多種病原微生物，也可以增強白血球吞噬細菌能力。當中所含檞皮苷，對腎血管有擴張作用，可增加腎血流量加強利尿作用。魚腥草亦可以舒張支氣管平滑肌，達至鎮咳平喘。
蘋果：性涼味甘帶酸澀，具有生津、潤肺、除煩、開胃、醒酒、止瀉等功效。
雪梨乾：性涼味甘澀，能生津、潤燥、清熱、瀉火、止咳、化痰。

食譜影片

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食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 魚腥草 Fishwort 300克/g
- 蘋果 Apple 2個/pcs
- 雪梨乾 Dry yellow pear 6-8片/slice
- 椰棗 Date palm 3粒/pcs
- 陳皮 Dry tangerine peel 2角/⅔pc

1魚腥草洗淨去根 Rinse fishwort.
2切至每段約3-4吋長 Cut into 3-4 inch sections.
3浸水20分鐘，瀝乾備用 Soak in water for 20 minutes. Drain dry.
4蘋果去芯去核 Remove the core and seeds of the apples.
5陳皮浸軟刮囊 Soak dry tangerine peel until tender and remove the pith.
6煲滾3公升水，下蘋果、雪梨乾、椰棗及陳皮 Bring 3L water to a boil, add apple, dry yellow pear, date palm and dry tangerine peel.
7滾起後轉小火煲1小時45分鐘 Bring to a boil again. Turn to low heat and boil for 1 hour and 45 minutes.
8下魚腥草煲15分鐘 Add fishwort and boil for 15 minutes.
9完成 Done.