消炎抗菌｜蘋果雪梨煲魚腥草 Apple, Yellow Pear and Fishwort Drink
魚腥草雖然其貌不揚，名字也不好聽，但其實有著強勁的抗菌和消炎功效，並可以增強免疫力。配以蘋果及雪梨乾煲成飲品，在疫症猖獗期間飲用，能幫助患者緩解病情，加速康復。魚腥草可以在街市的菜檔買到。
魚腥草：有抗菌作用，抑制多種病原微生物，也可以增強白血球吞噬細菌能力。當中所含檞皮苷，對腎血管有擴張作用，可增加腎血流量加強利尿作用。魚腥草亦可以舒張支氣管平滑肌，達至鎮咳平喘。
蘋果：性涼味甘帶酸澀，具有生津、潤肺、除煩、開胃、醒酒、止瀉等功效。
雪梨乾：性涼味甘澀，能生津、潤燥、清熱、瀉火、止咳、化痰。
魚腥草：有抗菌作用，抑制多種病原微生物，也可以增強白血球吞噬細菌能力。當中所含檞皮苷，對腎血管有擴張作用，可增加腎血流量加強利尿作用。魚腥草亦可以舒張支氣管平滑肌，達至鎮咳平喘。
蘋果：性涼味甘帶酸澀，具有生津、潤肺、除煩、開胃、醒酒、止瀉等功效。
雪梨乾：性涼味甘澀，能生津、潤燥、清熱、瀉火、止咳、化痰。
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1魚腥草洗淨去根 Rinse fishwort.
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2切至每段約3-4吋長 Cut into 3-4 inch sections.
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3浸水20分鐘，瀝乾備用 Soak in water for 20 minutes. Drain dry.
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4蘋果去芯去核 Remove the core and seeds of the apples.
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5陳皮浸軟刮囊 Soak dry tangerine peel until tender and remove the pith.
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6煲滾3公升水，下蘋果、雪梨乾、椰棗及陳皮 Bring 3L water to a boil, add apple, dry yellow pear, date palm and dry tangerine peel.
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7滾起後轉小火煲1小時45分鐘 Bring to a boil again. Turn to low heat and boil for 1 hour and 45 minutes.
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8下魚腥草煲15分鐘 Add fishwort and boil for 15 minutes.
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9完成 Done.
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