氣炸三文魚皮
2022 年 05 月 18 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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好多人問氣炸三文魚皮需唔需要打魚鱗，焗魚鮫我會選擇打魚鱗，魚皮我大多數唔打魚鱗。今次買了一份比較多嘅三文魚皮，就同大家來一個測試🧐，之後問屋企食家😂喜歡那一碟，大家猜猜有魚鱗定無魚鱗好食啲？答案係有魚鱗更香口。
三文魚皮可在Donki 買，價錢三十幾元。
三文魚皮可在Donki 買，價錢三十幾元。
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1處理三文魚皮（唔好嘥三文魚肉保留同炸。）
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2空氣炸鍋烤焗盤或烘焙紙盤，三文魚皮先切一件件，沖一沖水，再用廚紙索乾水份，可入爐前灑上少許鹽或炸好後灑上脆魚皮上同食，隨自己喜歡
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3三文魚皮鋪在烤焗盤，魚皮向上，溫度設190度20分鐘，過程中不用翻轉，利用排出的三文魚油份炸香三文魚皮和魚肉
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4中途可打開氣炸鍋望一望，焗製時間可加可減，認為魚皮夠脆身即成。
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5如選用打鱗食法，分享小貼士大家，打鱗時會彈到周圍都係，過程可放入膠袋進行，可減少魚鱗周圍彈情況。
TIPS
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