簡易香煎豆腐 (可素食)
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1食材大合照
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2先將板豆腐用廚房紙墊著。
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3然後用重物壓著靜置半小時至1小時，讓多餘水份被壓出來。
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4充分抹乾豆腐的水份、切塊、放在砧板上，然後在表面均勻灑上鹽和七味粉，完成後均勻地灑上一些粟粉裹面，反轉重覆灑上調味料和粟粉。
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5豆腐餘下的幾面也別忘了裹點粉，可順道沾上在砧板上餘下的粉和調味料。
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6燒熱鍋、下少許油，待油熱好再放入豆腐塊，先以小火煎至一面金黃色，再反轉煎另一面至金黃色。
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7餘下的幾面可按需要煎香（我便把各個面都煎至金黃色），不煎也沒所謂喔。完成後上碟即可。
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8完成！
TIPS
1. 用街巿豆腐檔買的板豆腐，水份較少較硬淨，煎的時候也不容易煎爛。
2. 要把豆腐壓出水份和抹乾，再加上裹粉別不會出水和彈油。
3. 由於豆腐在未煎好前仍會流出少許水份，所以裹粉的步驟必需即做即煎，才會香脆可口啊！
2. 要把豆腐壓出水份和抹乾，再加上裹粉別不會出水和彈油。
3. 由於豆腐在未煎好前仍會流出少許水份，所以裹粉的步驟必需即做即煎，才會香脆可口啊！
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