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【家常食譜】涼拌素雞絲 Vegan Chicken (Oyster mushroom) Salad

2022 年 05 月 04 日發佈 Cook1Cook 列印
【家常食譜】涼拌素雞絲 Vegan Chicken (Oyster mushroom) Salad
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這道涼拌素雞絲不但賣相似足真雞絲,而且色彩鮮艷,口感層次又豐富,食落去比雞肉更滋味,啱晒炎炎夏日享用。

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食材 (3-4人) 30分鐘內

    • 食材
    • 杏鮑菇 Oyster mushroom 250克/g
    • 雜色彩椒 Sweet mini pepper 3-4隻/pcs
    • 芫荽 Coriander 2棵/Stalks
    • 蒜蓉 Minced garlic 1湯匙/tbsp
    • 辣椒粉 Chili powder 1湯匙/tbsp
    • 鹽 Salt 1茶匙/tsp
    • 生抽 Soy sauce 2茶匙/tsp
    • 陳醋 Mature vinegar 1湯匙/tbsp
    • 熱油 Hot oil 適量/Some
    • 麻油 Sesame oil 少許/Some
    • 白芝蔴 White sesame 1茶匙/tsp
  • 1杏鮑菇撕成粗條 Shred oyster mushrooms into thick strips.
  • 2彩椒切粗絲 Cut sweet mini pepper into strips.
  • 3芫荽切段 Section coriander.
  • 4杏鮑菇絲及彩椒絲用熱水灼30秒 Blanch mushroom and pepper strips for 30 seconds.
  • 5放冰水降溫,榨乾水 Cool down in an ice bath. Squeeze dry.
  • 6加入蒜蓉、辣椒粉、鹽、生抽、陳醋及芫荽 Add minced garlic, chili powder, salt, soy sauce, mature vinegar and coriander.
  • 7淋上熱油,拌勻 Splash hot oil and mix well.
  • 8撒上白芝麻 Sprinkle white sesame.
  • 9澆一圈麻油,完成 Add sesame oil. Done.

Tags:

  • 雞
  • Salad
  • 素雞
  • 涼拌
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