欖角蒸鰂魚 2022 年 05 月 02 日發佈 aranyaKitchen 列印 1 1 1732 請稍等. 請稍等. 欖角香濃 鯽魚鮮味甜滑 晚餐可以試下 食材 （3-4人） 1小時內 食材 鰂魚 1條 陳皮 1塊 薑 2片 紅蔥頭 1粒 蔥 2棵 鹽 少許 欖角調料-欖角 適量 欖角調料-薑 1小塊 欖角調料-花雕酒 1湯匙 欖角調料-糖 少許 欖角調料-橄欖油 少許 1鰂魚洗淨抺乾水份，開半放在碟中 （不要切斷） 2陳皮浸水，浸透後用小刀去除內瓤，切絲；薑2片切絲；紅蔥頭切碎；蔥分2部份，蔥白及青蔥，切絲，備用 3欖角切細條狀，薑1小塊磨成薑蓉，然後混合其他欖角調料，醃製30分鐘 4 5把薑絲和蔥白絲放魚身內，灑上少許鹽，把魚身反轉 6欖角調料放入紅蔥頭及陳皮拌勻，鋪在魚身上 7大火蒸8分鐘，放上青蔥絲，下蒸魚豉油，淋上滾油即可 TIPS 🔸在魚身上灑上少許鹽能提升魚的鮮味
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