日式味噌煮白蘿蔔扒 (可素食)
放假大魚大肉後怎麼辦？白蘿蔔低熱量且有膳食纖維，可以幫助腸道蠕動和讓腸胃一下。這道日式味噌煮白蘿蔔扒味道清淡不油膩，既可單獨食用，也用作湯底或作為煮白蘿蔔菜式前的預煮步驟。
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1食材大合照
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2先將白蘿蔔削皮、厚切成3cm的段，在兩面各切幾刀以便入味。
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3在鍋中放入所有材料和水，蓋上鍋蓋、煮沸後以小火煮15分鐘。
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4熄火，讓白蘿蔔浸泡在湯汁中約1小時。
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5再開火煮沸，轉以小火多煮15分鐘。這樣泡過的白蘿蔔會慢慢變軟和煮熟，用筷子也可以輕易插進去就表示可以出鍋。
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6先將吃不完的份量連湯汁放涼，放進雪櫃中隔夜再吃，會更入味，可以保存最多1星期；加入你喜歡的食材到餘下的份量，把食材都煮熟即可食用。
TIPS
1. 白蘿蔔要厚切才好吃！切得太薄口感會不夠好，而且利用重覆以小火慢煮和悶著的方法，不用擔心會煮不透。
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