山藥排骨湯
2022 年 03 月 16 日發佈 Chaomum Cooking
列印
春天乍暖還寒，要增強抵抗力，最好用山藥平補！
山藥味甘性平，益氣養陰、補脾養胃、生津益肺、固精止帶
紅棗性味甘平，養血安神、美容、補益脾胃
杞子味甘、性平，養肝明目、補虛生精、強身健體
山藥味甘性平，益氣養陰、補脾養胃、生津益肺、固精止帶
紅棗性味甘平，養血安神、美容、補益脾胃
杞子味甘、性平，養肝明目、補虛生精、強身健體
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1山藥洗淨，削皮
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2滾刀切塊，泡醋水防止變黑
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3杞子和紅棗洗淨，紅棗去核
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4豬軟骨汆燙去除血水、油脂和污物，洗淨
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5白鑊稍微炒薑和汆燙過的豬軟骨
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6加入煮沸的水，中火煮10分鐘
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7把薑、豬軟骨和湯移到湯鍋，加入山藥、紅棗、適量水，中火煮15分鐘
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8加杞子，小火煮10分鐘，最後加鹽巴調味
TIPS
山藥外皮含生物鹼，把山藥削皮時，皮膚易敏感人士最好戴手套
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