味噌湯 2022 年 03 月 01 日發佈 Simple Kan 列印 0 0 1104 請稍等. 請稍等. 疫情下想有啖熱湯飲?日式麵豉湯=味噌湯真係快靚正!材料簡單,烹煮時間快,又多料到可以煮少一道菜都得。 食材 (3-4人) 30分鐘內 湯底 味噌 2湯匙 鰹魚湯粉 1小包 水 4碗 糖 半湯匙 食材 鴻喜菇 半包 盒裝豆腐(細) 1盒 白蘿蔔 1/4條 即食昆布絲 1執仔 蔥花 少許 11. 即食昆布絲浸軟。 22. 白蘿蔔去皮,一開四,再切成1cm薄片。 33. 菇沖水,分成一朵朵。 44. 鰹魚湯粉加水,加入白蘿蔔,煲滾,轉小火煲10分鐘。 55. 加入菇及昆布絲,水滾後再煲5分鐘。 66. 加入味噌,放在篩內慢慢煮至全部溶解。落糖調味。(先試味,按自己喜好再調味) 77. 豆腐切粒,加進湯裡,微滾就可以熄火。 88. 盛一碗湯連渣,灑上蔥花。 TIPS 1. 可在步驟(5)加入其他食材如豬肉片、三文魚、蜆等,變化出其他口味的味噌湯。 2. 菜類變化:京蔥、椰菜、冬菇、蟹味菇、秀珍菇、海帶等。 3. 也可加油豆腐絲。 4. 味噌不宜煮過久,否則味道會消失。 5. 講究的話,應該要溝味噌,白味噌:赤味噌=1:1。
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