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賀年食品|(免焗) 黃金糕 Indonesia Honeycomb Cake

2022 年 01 月 03 日發佈 Alex & Tiffany's Kitchen 列印
賀年食品|(免焗) 黃金糕 Indonesia Honeycomb Cake
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口感Q彈、煙煙韌韌、零失敗

** 以下 Recipe 可做到一個6吋黃金糕 **

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YouTube : Alex & Tiffany Kitchen
https://youtube.com/channel/UC38w-v1sLBX-aic3f41-Wyw

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食材 (3-4人) 1小時以上

    • 食材
    • 木薯粉 Tapioca flour 100g
    • 全蛋 Whole Egg 1pc
    • 蛋黃 Yolk 3pcs
    • 椰漿 Coconut Cream 90g
    • 溫水 Warm Water 20g
    • 酵母 Yeast 1g
    • 砂糖 Sugar 80g
  • 1詳細做法請按以下連結查閱 https://youtu.be/Jbg2j5EB7yI
  • 2首先將酵母倒入暖水內拌勻
  • 3煮椰漿至起泡關火
  • 4將剛煮好的椰漿倒入木薯粉內拌勻至沒粉粒
  • 5預備一碗熱水,把雞蛋座上去拌勻,然後加入全部砂糖,用電動攪拌機以高速拌勻,拌勻至奶白色就可以
  • 6預備1張保鮮膜把黃金糕漿蓋面,然後座在50度溫水上待發酵6小時,溫水需要每1小時更換
  • 7預備一個6吋蛋糕模具,把已發酵好的黃金糕漿倒入,然後蓋上鍚紙以中大火蒸1小時
TIPS
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YouTube : Alex & Tiffany's Kitchen
https://youtube.com/channel/UC38w-v1sLBX-aic3f41-Wyw

Tags:

  • 焗
  • 黃金
  • 免焗
  • Cake
  • 賀年
  • 黃金糕
  • 賀年食品

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