慢煮牛扒 2021 年 11 月 30 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印 1 0 5609 請稍等. 請稍等. 因為要同步煎出四件牛扒，所以選用慢煮牛扒，經過慢煮後可快速煎封牛扒，差不多做到同步上枱一齊享用。 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 牛扒 4件 Rosemary 4棵 蒜頭 4瓣 牛油 4薄片 1每塊牛扒面放上牛油，Rosemary 和蒜頭各一份，放入真空袋抽真空，水溫設50度時間1小時，完成後打開真空袋取出牛扒，用廚紙索乾水份，可選擇用熱煎pan, 快速煎香牛扒表面或用火槍燒香牛扒，亦可略煎牛扒，再用火槍燒下較肥的部位。灑上岩鹽即完成。
1每塊牛扒面放上牛油，Rosemary 和蒜頭各一份，放入真空袋抽真空，水溫設50度時間1小時，完成後打開真空袋取出牛扒，用廚紙索乾水份，可選擇用熱煎pan, 快速煎香牛扒表面或用火槍燒香牛扒，亦可略煎牛扒，再用火槍燒下較肥的部位。灑上岩鹽即完成。
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