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慢煮牛扒

2021 年 11 月 30 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印
慢煮牛扒
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請稍等. 請稍等.
因為要同步煎出四件牛扒,所以選用慢煮牛扒,經過慢煮後可快速煎封牛扒,差不多做到同步上枱一齊享用。

食材 (3-4人) 1小時以上

    • 食材
    • 牛扒 4件
    • Rosemary 4棵
    • 蒜頭 4瓣
    • 牛油 4薄片
  • step1: 每塊牛扒面放上牛油,Rosemary 和蒜頭各一份,放入真空袋抽真空,水溫設50度時間1小時,完成後打開真空袋取出牛扒,用廚紙索乾水份,可選擇用熱煎pan, 快速煎香牛扒表面或用火槍燒香牛扒,亦可略煎牛扒,再用火槍燒下較肥的部位。灑上岩鹽即完成。
    1每塊牛扒面放上牛油,Rosemary 和蒜頭各一份,放入真空袋抽真空,水溫設50度時間1小時,完成後打開真空袋取出牛扒,用廚紙索乾水份,可選擇用熱煎pan, 快速煎香牛扒表面或用火槍燒香牛扒,亦可略煎牛扒,再用火槍燒下較肥的部位。灑上岩鹽即完成。

Tags:

  • 煮
  • 牛
  • 牛扒
  • 慢煮
  • 牛油
  • Rosemary
  • 蒜頭
  • 煮牛扒

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