慢煮極厚切完美爆汁西冷牛扒 (附無血水教學)
2018 年 06 月 04 日發佈 唔熟唔食Cook King Room
列印
我哋今集講下慢煮嘅屈機之處。會涉及約8分鐘嘅lecture, 無興趣或者唔想聽請留意時間跳過。呢件肉嘅完成程度係香港人最接受嘅做法，而且會比焗爐焗出來更香口，更滑，更多汁。可以講係無得輸。
會唔會返唔到轉頭就見仁見智，希望大家明白更多慢煮究竟係發生緊啲咩事，了解之後將佢發揚光大。
**教學 power point由 1:58 - 9:19 敬請注意 **
內容只代表本台立場，不喜勿插。
詳細步驟請看視頻：
https://youtu.be/6XXWJ8Ar1KI
會唔會返唔到轉頭就見仁見智，希望大家明白更多慢煮究竟係發生緊啲咩事，了解之後將佢發揚光大。
**教學 power point由 1:58 - 9:19 敬請注意 **
內容只代表本台立場，不喜勿插。
詳細步驟請看視頻：
https://youtu.be/6XXWJ8Ar1KI
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1先將牛扒印乾，灑上鹽及黑胡椒粉，將脂肪及表面煎香 -
2加入百里香慢煮6小時
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3完成後印乾表面，再用最猛火加入蒜頭爆香，加入牛扒先煎香脂肪，再
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4每邊煎40秒，閒置5分鐘，完成。
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