Sous Vide慢煮21日熟成草飼牛配紅酒芥辣汁
買左件21days aged grass fed扒, 緊系要用慢煮神器去slow cook 佢啦。
慢煮可以整到成件扒粉紅， 再加上LC grill pan, 格仔紋無難度呀！
更多食譜同飛人生活，
請到 http://www.facebook.com/houseofsuz
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1先將牛肉放系袋內， 放入牛油， 蒜頭， 鹽， 幫個牛肉按下摩。
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2將Anova調校到58 度
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3採用水浸法密封塑膠袋， 將袋放系水浴同時設定定時器30 分鐘
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4夠鐘之後， 將袋取出。 留起蒜頭
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5將LC grill pan慢慢整熱， 當油開始有白煙， 加上牛扒。 直至有坑紋。
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6再另一個煲，加入剛剛牛扒耐的蒜頭， 煮到軟， 加紅酒直至酒蒸發 加入一杯雞湯同芥辣。 一路煮直至剩下一半。 加2湯匙牛油， 加鹽調味
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7上碟配上63 度蛋更好食呀
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