芋泥卷蛋
2021 年 10 月 19 日發佈 Cookandbakelady
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芋泥真係非常百搭，無論組合係糖水、麵包及蛋糕，都係Perfect match🤤個蛋糕好soft😛
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1芋泥做法 1. 芋頭切成片狀，隔水蒸15-20分鐘 2. 蒸好襯熱壓成蓉，泥入牛油、牛奶、煉奶及糖。 3. 放涼後，放入雪櫃備用
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2蛋糕做法： 先把菜油加入牛奶，攪拌均勻，篩入低筋麵粉。
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3把4隻蛋黃加入混合物中。
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4把蛋白打發，分3次加入糖。
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5把3分1打發好蛋白混合至步驟2的混合物中。
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6把所有混合物倒入打發好的蛋白，輕輕攪拌均勻。
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7在焗盤鋪上牛油紙，從高處倒入攪拌好的蛋糕液。
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8放進焗爐以170度焗20分鐘。
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9放涼後切走四邊，塗上芋混，卷好放入雪櫃冷藏一晚。
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10塗上芋混，卷好放入雪櫃冷藏一晚。
TIPS
蛋糕焗盤28cm x 28cm x 5cm
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