牛油鹽焗黃油奄仔
今朝一早同老公🛵🛵去香港仔買奄仔蟹， 回家用牛油粗鹽焗， 做法超簡單! 黃油奄仔爆膏實肉又鮮甜，呢個煮法微鹹帶牛油香味, 老公同仔仔大讚super Yummy😋😋
-
1奄仔蟹用鹽水浸30分鐘， 讓蟹吐出汙物 （一盆水加二湯匙幼鹽） -
2將蟹洗刷乾淨 -
3放入冰格30分鐘雪暈（雪暈後烹調時不會甩腳） -
4鑄鐵煲或焗盤上鋪錫紙， 灑上一層粗鹽; 把雪暈後的蟹鬆綁放粗鹽上（蟹肚朝天）, 在蟹肚上灑上一些的粗鹽（不用太多否則會過鹹）， 再放兩粒牛油 -
5蓋上錫紙， 用叉在錫紙上刺些孔 -
6放進預熱220度的焗爐焗40分鐘（時間視乎係大小調節） -
7取出檢視， 蟹全隻變成橙色即熟， 稍涼後便可取出食用 **今次蟹約8兩重 -
8So Yummy!!
討論 暫時沒有留言。