牛油鹽焗黃油奄仔
今朝一早同老公🛵🛵去香港仔買奄仔蟹， 回家用牛油粗鹽焗， 做法超簡單! 黃油奄仔爆膏實肉又鮮甜，呢個煮法微鹹帶牛油香味, 老公同仔仔大讚super Yummy😋😋
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1奄仔蟹用鹽水浸30分鐘， 讓蟹吐出汙物 （一盆水加二湯匙幼鹽）
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2將蟹洗刷乾淨
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3放入冰格30分鐘雪暈（雪暈後烹調時不會甩腳）
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4鑄鐵煲或焗盤上鋪錫紙， 灑上一層粗鹽; 把雪暈後的蟹鬆綁放粗鹽上（蟹肚朝天）, 在蟹肚上灑上一些的粗鹽（不用太多否則會過鹹）， 再放兩粒牛油
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5蓋上錫紙， 用叉在錫紙上刺些孔
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6放進預熱220度的焗爐焗40分鐘（時間視乎係大小調節）
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7取出檢視， 蟹全隻變成橙色即熟， 稍涼後便可取出食用 **今次蟹約8兩重
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8So Yummy!!
![[海馬媽媽食譜] 油鹽焗奄仔蟹](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/201912/66/143524-1577417742_thumb.jpg___101_74 "[海馬媽媽食譜] 油鹽焗奄仔蟹")
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