滋養牛肉清湯

2013 年 03 月 21 日發佈 列印
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清燉牛肉湯加上滋補養身的紅棗枸杞米酒, 在灑上孜然粉



嗯~~ 天氣變化不定的春天, 也要好好的給自己與家人進補一下喔!!

食材

  • 牛腱 350g
  • 白蘿蔔 100g
  • 紅蘿蔔 100g
  • 蒜頭 3顆
  • 薑片 5片
  • 青蔥 3隻
  • 高湯 1500cc

滋養湯底

  • 米酒 100cc
  • 紅棗 6顆
  • 枸杞 15-20顆
  • 孜然粉 1小匙
  • 1

    牛腱切片後, 用水川燙去血水後備用. 紅/白蘿蔔切滾刀塊備用. (** 牛腱也可選擇其他牛肉部分代替)

  • 2

    將牛腱肉, 白蘿蔔, 紅蘿蔔, 蒜頭, 薑片, 青蔥, 與高湯放入湯鍋中, 煮60分鐘或至牛肉軟嫩 (** 高湯的鹹淡度請隨個人口味調整)

  • 3

    燉湯的同時, 取小碗將滋養湯底的材料, 紅棗/枸杞浸泡在米酒中

  • 4

    牛肉清湯煮好之後, 起鍋前將紅棗枸杞米酒拌入湯中, 在灑上孜然粉即完成

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