乳酪蜜桃豬肋排

Name: 乳酪蜜桃豬肋排
Yield: 3-4人
Ingredients: 1條 美國豬肋排; 2湯匙 純正麥芽糖; 3湯匙 自家製原味乳酪; 2茶匙 冧酒(Rum); 3湯匙 橄欖油; 4湯匙 茄汁; 2湯匙 韓式糖漿; 2湯匙 意大利黑醋; 1湯匙 Rosemary(迷迭香); 1 湯匙 Thyme (百里香); 1湯匙 黑胡椒; 1湯匙 甜椒粉; 1/2茶匙 海鹽; (去皮打蓉) 蜜桃 半個; 1茶匙 蘋果醋; 1茶匙 韓式糖漿; 少許 海鹽

2021 年 09 月 06 日發佈列印

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豬肋排是一道方便的菜式，預先醃好，放入焗爐焗，假期懶洋洋的一個好選擇；今次用自家乳酪醃豬肋排，肉質鬆軟，配合時令蜜桃做醬汁，有一種清新感覺！

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食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 美國豬肋排 1條
- 純正麥芽糖 2湯匙
- 調味料
- 自家製原味乳酪 3湯匙
- 冧酒(Rum) 2茶匙
- 橄欖油 3湯匙
- 茄汁 4湯匙
- 韓式糖漿 2湯匙
- 意大利黑醋 2湯匙
- Rosemary(迷迭香) 1湯匙
- Thyme (百里香) 1 湯匙
- 黑胡椒 1湯匙
- 甜椒粉 1湯匙
- 海鹽 1/2茶匙
- 醬汁
- 蜜桃半個 (去皮打蓉)
- 蘋果醋 1茶匙
- 韓式糖漿 1茶匙
- 海鹽少許

1美國豬肋排1條純正麥芽糖 2湯匙
2調味料：自家製原味乳酪 3湯匙冧酒(Rum) 2茶匙橄欖油 3湯匙茄汁 4湯匙韓式糖漿 2湯匙意大利黑醋 2湯匙 Rosemary(迷迭香) 1湯匙 Thyme (百里香) 1 湯匙黑胡椒 1湯匙甜椒粉 1湯匙海鹽 1/2茶匙
3醬汁: 蜜桃半個(去皮打蓉) 蘋果醋 1茶匙韓式糖漿 1茶匙海鹽少許（將以上材料拌勻)
41. 豬肋排室温解凍，洗淨，用廚房紙抹乾水份，撕去背面薄膜，反轉豬肋排並在骨與骨之間用刀𠝹一下，這可讓豬仔排加快入味。
52. 豬肋排用醃料醃最少4小時。
63. 預熱焗爐，將豬肋排連汁用烘焙紙及錫紙好入焗爐100度焗1小時；反轉，再焗1小時。
74. 打開鍚紙，將汁料放入小煲內(需隔去香料)，大火收至汁濃，熄火，加入麥芽糖拌勻；塗上豬肋排面220度焗20分鐘，即成。