金銀菜陳腎瘦肉湯
金銀菜湯適合夏秋飲用，清熱潤肺、生津潤燥、通便利水；湯渣更可當作其中一道菜，用來「加餸」一舉兩得。
歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意
♥♥ FACEBOOK專頁 ♥ http://www.facebook.com/siugokitchen
歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意
♥♥ FACEBOOK專頁 ♥ http://www.facebook.com/siugokitchen
-
1陳腎浸泡約30分鐘；陳腎和瘦肉汆水，沖洗乾淨。
-
2白菜乾浸泡約1小時，洗淨；大白菜用粗鹽浸泡及洗淨，備用。
-
3陳皮用水浸軟，刮去囊；紅蘿蔔及粟米去皮，切塊；蜜棗及南北杏略浸。
-
4燒滾水(我用LC鍋‧26cm)，加入所有材料以中大火滾10分鐘。
-
5蓋上鍋蓋，以小火煲約1.5小時，熄火，焗一會，下適量鹽調味，即成。
TIPS
- 陳腎，即臘鴨腎，經醃製風乾而成，帶有鹹味，下鹽前請先試味，避免過鹹。
- 此湯適合於天氣炎熱及秋季乾燥時飲用；體質虛寒、年老體虛不宜飲用太多。
- 若改用其他鍋子可自行調節清水份量，煲約2小時便可。
- 此湯適合於天氣炎熱及秋季乾燥時飲用；體質虛寒、年老體虛不宜飲用太多。
- 若改用其他鍋子可自行調節清水份量，煲約2小時便可。
討論 暫時沒有留言。