蘿蔔清湯牛腩

預備材料。

將原塊牛腩、牛筋肉、牛骨加入水中與薑、蔥一起汆燙出血水。

撈起用清水洗淨。

鍋中加少許油燒熱，放入所有香料稍微炒香後，加入已汆燙過的牛腩、牛筋肉和牛骨略炒一下。

然後將水倒入，加入冰糖和米酒蓋上鍋蓋用大火煮滾後，轉中小火燜煮2小時至軟腍。（燜煮期間，可用湯勺撈去表面的浮油，這樣煮出來的湯會更清澈。）

當牛腩煮腍後，加入鹽和白蘿蔔塊續煮約 20分鐘即可。

將牛腩取出，稍微放涼後就可以切塊。

把切好的牛腩塊放回湯中燙熱一下，就可以連湯和白蘿一起放上碗，撒下少許蔥花即可食用。吃牛腩時可沾上辣椒油伴吃，非常十分美味。

用來配飯一樣美味。