陳皮火鴨絲冬瓜粒湯飯

2021 年 04 月 23 日發佈 列印
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食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 燒鴨 1/4隻
  • 冬菇 2隻
  • 冬瓜 400g
  • 陳皮 1角
  • 清水 1200ml
  • 白飯 2碗
  • 1

    燒鴨起骨留用。

  • 2

    燒鴨肉切絲。

  • 3

    燒鴨骨加水、薑，大火煲滾轉小火煲30分鐘，撇走油份及鴨骨，留水備用

  • 4

    冬瓜去皮去囊切小粒。

  • 5

    陳皮清水浸軟，刮囊，切絲。

  • 6

    冬菇溫水浸軟，切粒備用。浸冬菇水留用。

  • 7

    浸冬菇水加入鴨湯中。

  • 8

    鴨湯加入陳皮絲、冬菇絲、冬瓜粒大火煮滾轉小火煲30分鐘。加鹽調味。

  • 9

    加入火鴨絲，加鹽調味。

  • 10

    大碗裝入一碗飯。

  • 11

    加入陳皮火鴨絲冬瓜粒湯

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