氣炸干燒明蝦
酸甜帶微辣的口感是干燒明蝦的特色之一 ，那紅亮又醇厚的醬汁更是這道菜的靈魂，食到舔晒手指 ; 身為在職主婦趕住收工返屋企煮飯，用上方便醬料包，方便、省時又美味。
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1急凍虎蝦解凍沖洗乾淨，剪去腳，觸鬚及頭部尖刺，蝦背剪開（可讓醬汁更入味），挑出蝦腸並洗淨，之後完全抺乾水分。
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2之後完全抺乾水分，加入紹酒和灑上適量胡椒粉拌勻備用。
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3蝦沾上一層薄粟粉。氣炸鍋Airfryer 預熱200度，pan 面上先掃上/噴上一層油，放進蝦並掃上/噴上一層油先氣炸約3-4分鐘。
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4之後反轉再噴油再炸約 2-3分鐘，炸至蝦殼轉色及略為乾身便可，否則蝦肉炸過頭會影響口感，請自行目測執生。
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5將已炸好的虎蝦放在pan內。
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6加入明蝦醬後讓蝦身沾 滿醬汁後上碟（中火）即成。
TIPS
1.食譜只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等，請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。
2.烹調時間可能要因不同Airfryer 型號或牌子而要作出改變。
3.如沒氣炸鍋，可用油半煎炸代替。
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3.如沒氣炸鍋，可用油半煎炸代替。
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