🌕月見豚肉烏冬🍜
2021 年 01 月 11 日發佈 Eunice Uno Cheung
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月見豚肉烏冬 Pork Udon with Poached Egg 月見うどん
今晚快快手煮個烏冬，唔使煎蛋冇難度🤣，還用了自家種的蔥😬
“月見烏冬面，是日本人在中秋節時吃的一種烏冬面。雞蛋象徵明月，蔥花（或海苔）象徵烏雲，有雲開見月明之意。
生雞蛋打在熱騰騰的湯麵上，吃之前用筷子打散雞蛋，雞蛋在熱湯的餘溫下變成蛋花兒。”
今晚快快手煮個烏冬，唔使煎蛋冇難度🤣，還用了自家種的蔥😬
“月見烏冬面，是日本人在中秋節時吃的一種烏冬面。雞蛋象徵明月，蔥花（或海苔）象徵烏雲，有雲開見月明之意。
生雞蛋打在熱騰騰的湯麵上，吃之前用筷子打散雞蛋，雞蛋在熱湯的餘溫下變成蛋花兒。”
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1根據包裝指示先煮好烏冬撈出來盛到大碗裡; 切蔥花; 洗淨雞蛋表面
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2煮湯 - 一勺醬油，一勺味啉，適量糖及鹽，一碗水, 煮滾 (如果有昆布高湯更好)
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3打一顆雞蛋在烏冬麵上，撒上適量蔥花，湯沸騰後關火並迅速倒在其上即成。
TIPS
儘量選擇可靠的新鮮的雞蛋，雖然雞蛋會被燙成蛋花，但畢竟不是完熟。
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