海膽忌廉意粉
2021 年 01 月 10 日發佈 IstisDiningTable
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出面餐廳食海膽意粉至少幾百蚊，其實自己煮好簡單，得4個步驟，30分鐘就煮好🤩而且一定真材足料，用咗半板🇯🇵北海道馬糞海膽煮醬汁，味道好濃郁，啖啖都係鮮甜嘅海膽味🤤
因為想保留海膽嘅鮮味，我冇跟坊間食譜加太多調味料，材料非常簡單😛不過今次我加咗三文魚籽同黑松露珍珠，仲學餐廳加埋牛奶泡沫🤣除咗擺盤靚，味道都更加豐富呀🤩
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1材料如圖
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2大鍋加水煮沸（每1L水加10g鹽）放入義大利麵，跟包裝建議煮的時間少1-2分鐘煮熟
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3半板海膽、淡忌廉、蒜頭、牛奶和海鹽放入攪拌機
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4攪拌至無顆粒
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5平底鍋加入牛油中火煮溶，倒入步驟4的海膽醬汁加熱
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6放入義大利麵，小火煮至醬汁濃稠即可上碟，鋪上剩餘的海膽+裝飾擺盤即成
TIPS
✨TIPS✨
🌟煮熟義大麵不要加橄欖油，會影響之後吸收醬汁
🌟這個食譜推介用闊條麵更吸收醬汁
🌟建議買表面粗糙，有小麥粉黏著的包裝意粉，講究一點可以買鮮意粉或自製意粉呢
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