手撕煉奶包 （超柔軟拉絲）
【COOKING BUBU】手撕煉奶包 （超柔軟拉絲） 歡迎訂閱 Cooking bubu
Youtube頻道 https://m.youtube.com/channel/UCF4nXJ4DQgEof3hbPotejVA
Youtube食譜影片
https://youtu.be/dVrq4LyGmzc
Youtube頻道 https://m.youtube.com/channel/UCF4nXJ4DQgEof3hbPotejVA
Youtube食譜影片
https://youtu.be/dVrq4LyGmzc
-
1將主麵團的材料放進廚師機 2-3檔打成團·
-
2成團後再加入牛油 打3檔打出薄膜後進行第一次發酵至兩倍大
-
3發酵好後將麵團按壓排氣 再搓成球狀 包上保鮮紙休息15分鐘
-
4然後搓開成長方形 （長約40cm) 再切開4條
-
5將刷面用的煉奶和牛油隔水加熱混合後掃上麵團上
-
6將4片麵團堆疊在一起 再切8段
-
7然後對摺麵團 整齊排列放入模具內（請參考影片）
-
8麵團整齊地排列後包上保鮮紙放在溫暖地方發酵至一倍大
-
9再掃上剩下的煉奶醬在表面
-
10放入已預熱焗爐焗150度25-30分鐘（如上色夠請蓋油紙）
-
11放涼後灑上糖粉即可
討論 暫時沒有留言。