【影片】巴斯克芝士蛋糕
2020 年 12 月 31 日發佈 Tea Break Cuisine
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【食譜影片】https://youtu.be/Racfr1Vub4g
來自西班牙的巴斯克焦香芝士蛋糕，在《紐約時報》被封為2019年度甜點，可謂紅遍全球的網絡。它口感軟潤綿密，入口還帶有濃厚的焦糖芝士味，而且在剛焗好時有流心效果。而它做法簡單，即使烘焙新手也能挑戰。
【Facebook】https://www.facebook.com/teabreakcuisine
【Instagram】https://www.instagram.com/teabreakcuisine/
來自西班牙的巴斯克焦香芝士蛋糕，在《紐約時報》被封為2019年度甜點，可謂紅遍全球的網絡。它口感軟潤綿密，入口還帶有濃厚的焦糖芝士味，而且在剛焗好時有流心效果。而它做法簡單，即使烘焙新手也能挑戰。
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1把忌廉芝士放在室溫軟化，然後把它放在大碗，加入砂糖拌勻。
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2把雞蛋放在碗中打發，然後分數次加入至芝士漿。
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3將淡忌廉和低筋麵粉加入粉漿中，把它拌勻至沒有粉粒。
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4加入雲呢嗱油和檸檬汁。
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5把粉漿過篩，使蛋糕口感更順滑。
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6在蛋糕模上鋪上牛油紙，然後倒入麵糊。
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7把焗爐用220°C預熱15分鐘，把蛋糕放入焗爐用220°C焗25分鐘，出現焦糖色後，把溫度調低至150°C焗10分鐘，避免焦燶。
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8蛋糕出爐後，放在架上待涼，然後放入雪櫃冷藏1小時後即可食用。
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