簡易篇｜惹味燒烤醬辣烤春雞 (附影片)

2020 年 12 月 21 日發佈 Smallhouse Cooking 列印
簡易篇｜惹味燒烤醬辣烤春雞 (附影片)
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請稍等.
快到聖誕,
但今年無法出外食火雞,
又不是人的人家裡有大焗爐,
無火雞食, 就食烤春雞~~~

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食材 （1-2人） 1小時以上

    • 食材
    • 春雞 1 隻
    • 自制燒烤醬/其他燒烤醬 150 g
    • 醃粉
    • 百里香 1 tbsp
    • 紅甜椒粉 1 tbsp
    • 黑椒粉 1 tbsp
    • 洋蔥粉 1 tbsp
    • 蒜粉 1 tbsp
    • 卡宴辣椒粉 1 tsp
    • 鹽 1tsp
    • 糖 1 tsp
  • 1詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/IUEYuLHm6-8
  • 2先把所有醃粉的材料混合, 拌勻, 備用;
  • 3先清春雞, 去除雞毛(如有), 先拆去叉骨, 之後在雞背上垂直切令春雞能攤開, 然後在春雞的表面和底部灑上醃粉, 放入雪櫃風乾最少12小時;
  • 412小時之後, 預熱焗爐210c, 準備烤盤, 放上烤架, 在烤架上掃上小許油, 放春雞在烤架上, 於春雞的表面掃上薄薄一層的油, 放入焗爐烤15 - 20分鐘;
  • 515 - 20分鐘後, 取出, 於春雞的表面掃上一層燒烤醬, 再放入焗爐烤15 - 20分鐘;
  • 615 - 20分鐘後, 再次取出, 再次於春雞的表面掃上一層燒烤醬, 再放入焗爐烤15 - 20分鐘或至微焦;
  • 715 - 20分鐘或至微焦, 取出, 即可。 完成
  • 8參考影片: 1. 醬汁篇｜自制燒烤醬 https://youtu.be/lcn8SZ22OBc 2. 醬汁篇｜自制他他醬 https://youtu.be/Ji62JswLEH4 3. 簡易篇｜醋泡紅洋蔥 https://youtu.be/ISGFAUZLN2s 4. 簡易篇｜超簡易美味炸茄條 https://youtu.be/lmnZhQh1HMs
TIPS
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