迷迭香烤春雞

1先將雞沖洗抹乾,再將醃料放入盆內混合

2用义子在雞身輕刺數下(方便入味),輕手灑上少量盬及黑胡椒再塗上盆內混合之(醃料) 「裏裏外外」,包好保鮮紙放入雪柜下層雪一夜

3隔一夜取出放涼後以190'c 焗爐 焗30分鐘,不用立刻取出在焗爐裏悶多5分鐘才取下便完成

4小記:每個焗爐火力略有偏差,用竹籤刺入沒有血水便已全熟,喜歡牛油香也可以牛油代替、 但個人還是較為想健康一點, 如果愛雞皮焦一點也可以200'c 焗25分鐘不用立刻取出在焗爐裏悶多5分鐘作改良外層效果 「春鷄」可在香港一田超市內買到,價鐵由HK$40-60餘元不等。

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