33# 基礎零失敗朱古力(抹茶餡)真心太軟流心蛋糕@糖山大兄食譜
(線上影音食譜)
呢個基礎零失敗心太軟食譜 ☞ 超級易整 ☞ 又超級好味 ☞ 外脆內軟先至夠正宗👍👍👍👍
糖山🍭大兄 ☞ 將甜品店搬番屋企🏠
33# 基礎零失敗朱古力(抹茶餡)真．心太軟流心蛋糕@糖山🍭大兄食譜
成品約4個心太軟蛋糕
建議配料 ☞ 雲厘拿雪糕(冰淇淋)
準備模具1# ☞ 蒸蛋鋁容器4個
上直徑約8cm 下直徑約6cm 高約5.5cm
準備模具2# ☞ 正方制冰格每格約3.5x3.5cm
(爐溫只作參考)
焗爐請預熱220度 ☞ 放中下層約焗8-9分鐘
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成品約4個心太軟蛋糕
建議配料 ☞ 雲厘拿雪糕(冰淇淋)
準備模具1# ☞ 蒸蛋鋁容器4個
上直徑約8cm 下直徑約6cm 高約5.5cm
準備模具2# ☞ 正方制冰格每格約3.5x3.5cm
(爐溫只作參考)
焗爐請預熱220度 ☞ 放中下層約焗8-9分鐘
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1準備模具1# ☞ 蒸蛋鋁容器4個 上直徑約8cm 下直徑約6cm 高約5.5cm
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2準備模具2# ☞ 正方制冰格每格約3.5x3.5cm
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3焗爐請預熱220度 ☞ 放中下層約焗8-9分鐘
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4步驟1#
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5忌廉加入抹茶粉
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6加入牛油
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7攪拌至溶化
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8倒入制冰格
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9(冰格)冷藏至凝固
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10步驟2#
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11模具放入烘焙紙
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12朱古力+牛油熱水座溶備用
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13全蛋+蛋黃加入糖粉
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14座熱水 ☞ 全蛋打發
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15打發至杰身
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16隔篩加入面粉和可可粉
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17攪拌均勻
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18再倒入已座溶朱古力漿攪拌均勻
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19先倒入一半面糊後加入抹茶餡
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20再倒至8成滿
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21(爐溫只作參考) 焗爐請預熱220度 ☞ 放中層約焗7-8分鐘
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22出爐正常中間有凹陷代表ok
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23完成食得
TIPS
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